El falso mito de contar calorías
Cuando empezamos una dieta para perder o mantener peso, casi de forma natural comenzamos también a contar las calorías en cada comida. Pero, ¿y si descubriéramos que las calorías en el cuerpo humano no existen?
¡Así es! Porque en realidad una caloría es la cantidad de calor necesaria para elevar un grado la temperatura de un gramo de agua (por ej. de 15 a 16 °C). En la alimentación, esta unidad de medida se utiliza para indicar el contenido energético de los distintos alimentos 1 kcal equivale a 1000 calorías. 🔥 🍰
🌡 Nos estaremos preguntando entonces: ¿ cómo se miden las kilocalorías contenidas en un alimento? Para hacerlo hay que recurrir a un instrumento llamado calorímetro, introducimos un alimento en el aparato y lo sometemos a combustión. El instrumento nos devolverá un valor que indica el número de calorías liberada por el alimento en el interior del calorímetro. Pero creer que un alimento aporta al organismo el mismo número de calorías liberadas dentro del calorímetro es un error.
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Nuestro cuerpo no funciona como una máquina termodinámica. Para realizar sus funciones utiliza
energía química de una molécula fundamental: el trifosfato de adenosina (ATP).
Es fundamental pensar en un tipo de energía distinto del que indican las calorías, porque esa energía procede de las
moléculas de los alimentos.
Cada vez que nuestro organismo ingiere un alimento, recibe una gran cantidad de moléculas que influyen en nuestro perfil metabólico, hormonal y genético.
Ahora que tenemos una idea un poco más clara del por qué no tiene mucho sentido contar las calorías, es el momento de conocer mejor los alimentos para hacer elecciones conscientes en función de nuestro estilo de vida y de nuestro metabolismo.
Podemos profundizar este tema y aprender a seguir una alimentación consciente en el artículo que encontramos en la sección de Salud Metabólica. 👇
@todos: ¿Se trata de un cambio radical hacía nuestra relación con los alimentos verdad? Podemos compartir nuestra opinión con otros Aboca Lovers.