El pico glucémico: qué es y cómo gestionarlo
Seguramente hemos escuchado hablar de pico glucémico y lo relacionamos con determinados problemas de salud. En realidad, todos tendríamos que estar familiarizados con este concepto porque tiene un impacto relevante en nuestra salud.
🍽 Después de cada comida, los alimentos se descomponen en nuestro sistema digestivo. De hecho, los nutrientes se liberan en la sangre para ser utilizados por las células de nuestro organismo, por lo tanto inducen cambios metabólicos y hormonales. Estos son diferentes en cada uno de nosotros/as, cada organismo reacciona de forma distinta a la ingesta de alimentos. Ser conscientes de ello nos permite seguir la dieta más saludable para nosotros y nosotras.
Uno de los parámetros que podemos mantener bajo control para comprender cómo reacciona nuestro organismo a los alimentos es la glucemia (concentración de glucosa en sangre), que aumenta después de cada comida. Los hidratos de carbono se absorben en forma de glucosa, que provoca un aumento de la glucemia que alcanza su punto máximo (el pico glucémico) después de la primera hora y desciende en el plazo de dos horas. Eso pasa gracias a la insulina, esta hormona se encarga de hacer llegar la glucosa a las células para poder utilizarla, eliminándola del torrente sanguíneo.
📈 Los picos glucémicos elevados si se repiten con frecuencia a lo largo del día pueden condicionar la aparición de enfermedades metabólicas.
🩸 🍩 Por esa razón es importante vigilar nuestros niveles de azúcar en sangre. Para hacerlo, necesitamos, un medidor de glucosa, un instrumento que con una sola gota nos da la información sobre estos niveles. También podemos hacer periódicamente análisis de sangre para hacer un seguimiento de los valores que corresponden.
¿Existe una manera para evitar que el azúcar en sangre suba mucho? En general, incluir alimentos ricos en fibra (verduras, los cereales integrales, las legumbres y la fruta) en nuestra dieta es la mejor forma de controlar los picos de azúcar.
📑 Y también podemos seguir estos consejos:
- Intentaremos evitar azúcares simples.
- Optaremos por la fruta como tentempié en lugar de dejarla para el final de la comida.
- Priorizaremos las proteínas magras (carne blanca, huevos, pescado).
Estos son algunos de los tips que podemos seguir en nuestras comidas, encontraremos más en la sección dedicada de
Salud Metabólica. 👇
@todos: ¿Cuáles de estos consejos conocíamos y estamos aplicando ya?